近日，多地都在召开烘焙新品发布会，这意味着冷冻烘焙食品在当下环境中有着利好发展机遇。随着如今消费升级，烘焙食品在正餐、下午茶等场景中的频繁出现，使得烘焙产业迎来新一轮发展契机，以高品质的烘焙半成品为产业稳定发展构建牢靠的基础屏障也是大势所趋。

近年来，“懒人经济”的快速发展对于食品行业有着重要影响，从速冻面食、速冻农产品、冷冻烘焙食品产业的迅猛增长中也可以略见端倪。值得注意的是，诸如速冻面食、速冻农产品一类产品更多的是从消费者角度出发，为其带来可便捷烹饪的餐食体验；而冷冻烘焙食品的出现不仅满足了热爱下厨一族的需求，更在市场层面上为众多烘焙连锁店、零售店等带来了标准化的食品。

目前来看，冷冻烘焙食品主要有半成品面团、预拌粉、酥皮类三大类别，细分下则可分为面包、披萨、水果派、蛋挞、酥饼、蛋糕预拌粉等众多食品。随着自动化、智能化程度较高的中央工厂在生产源头借力醒发箱、揉面机等加工设备，烘焙半成品的整体加工效率都能得到极大提升，并且为烘焙食品带来品质上的标准化，有助于提升消费者的食用体验。

不少品牌正在加快布局自有冷冻烘焙食品中央工厂的建设，因此烘焙机械设备的创新也该跟得上脚步。